ארוחת בוקר של פסח
בורמוליקוס עם ביצים חומות – המתכון של בטי
קציצות פרסה
מצרכים: כרשה 3-4 חתיכות 2-3 ביצים פרוסת לחם לבן מושרית במים שמן מלח ופלפל שחור לפי הטעם הכנה: מנקים את הכרשה וחותכים לחתיכות בגודל 5-6 ס"מ. מבשלים אותה במים מלוחים עד שהיא מתרככת. מסננים היטב, לוחצים את הכרשה בין כפות הידיים וחותכים עד דק. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד שמתקבלת תערובת חלקה. לקחת עם כף […]
אגריסטדה
קרם חמוץ מלוח בו מכניסים לפני ההגשה חזה עוף מעובד או מוח מבושל – דליקטס
מרק תרד חלבי
מצרכים: 1 חבילה תרד טרי 1 בצל בינוני 2-3 כפות מרק עוף או ירקות באבקה 5-6 כוסות מים 3 כפות אורז שטוף שמנת חמוצה או יוגורט או אשל (לתוספת בהגשה) הכנה: קוצצים בצל ומטגנים ב-3 כפות שמן בסיר גדול. קוצצים דק את התרד (לאחר כמה שטיפות להסרת החול). מוסיפים את התרד לבצל המטוגן ומערבבים קלות. […]
חלווה לחנוכה
מתכון משפחתי מסורתי מבולגריה
רוסקיטס די אחשו
עוגיות לפורים
צ'ושקי ביורק
פלפלים ממולאים גבינה ומטוגנים בפירורי לחם
ביאלו סלדקו
ממתק לבן
עוגת ביסקויטים
מצרכים (ל-6 מנות): 800 מ"ל חלב 7 כפות סוכר חבילה קטנה קורנפלור או פודינג לטעמכם חבילת ביסקויטים בטעם שוקולד לקישוט או סוכריות דקות בטעם שוקולד 1 חבילה ביסטויקים רגילים גדולים מרובעים או עגולים 200 מ"ל מים קרים 3-4 אפרסקים (לא הכרחי) הכנה: מרתיחים את החלב ומוסיפים את הסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס. בכלי אחר שופכים […]
שעועית בקדרה
מצרכים: 300 ג' שעועית 6 בצלים גדולים 1/2 כוס שמן 1 ליטר מים 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור כפית לא מלאה פפריקה צ'ובריצה אם יש הכנה: משרים את השעועית בערב שלפני כן. למחרת מבשלים כשמעבירים את הנוזל שנשאר מהבישול אל כלי נפרד. חותכים את הבצל לעיגולים ומטגנים אותו קלות בשמן, מוסיפים את התבלינים. […]