מה לטוּדסקוֹ בהיכלי השׁפּאניולים
הרצאה באוניברסיטת חיפה דצמבר, 2004
בולגריה ויהודיה
סקירה היסטורית על היהודים בבולגריה ומצבם מהעת הקדומה ועד ימינו
טאס קבפ
מעדן בולגרי – המתכון של בטי
מקיצי
המתכון של בטי
ארוחת בוקר של פסח
בורמוליקוס עם ביצים חומות – המתכון של בטי
קציצות פרסה
מצרכים: כרשה 3-4 חתיכות 2-3 ביצים פרוסת לחם לבן מושרית במים שמן מלח ופלפל שחור לפי הטעם הכנה: מנקים את הכרשה וחותכים לחתיכות בגודל 5-6 ס"מ. מבשלים אותה במים מלוחים עד שהיא מתרככת. מסננים היטב, לוחצים את הכרשה בין כפות הידיים וחותכים עד דק. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד שמתקבלת תערובת חלקה. לקחת עם כף […]
אגריסטדה
קרם חמוץ מלוח בו מכניסים לפני ההגשה חזה עוף מעובד או מוח מבושל – דליקטס
מרק תרד חלבי
מצרכים: 1 חבילה תרד טרי 1 בצל בינוני 2-3 כפות מרק עוף או ירקות באבקה 5-6 כוסות מים 3 כפות אורז שטוף שמנת חמוצה או יוגורט או אשל (לתוספת בהגשה) הכנה: קוצצים בצל ומטגנים ב-3 כפות שמן בסיר גדול. קוצצים דק את התרד (לאחר כמה שטיפות להסרת החול). מוסיפים את התרד לבצל המטוגן ומערבבים קלות. […]
חלווה לחנוכה
מתכון משפחתי מסורתי מבולגריה
רוסקיטס די אחשו
עוגיות לפורים