פרוטאס – חגיגת ט"ו בשבט מסורתית
חגיגת ט"ו בשבט מסורתית – פרוטאס – לפי הנהוג בקהילה הבולגרית. 28.1.2021 אירוע של בית מורשת יהדות בולגריה ביפו בשיתוף עלמא בית לתרבות עברית. מנחה: חוה פנחס-כהן. בהשתתפות: אינו יצחק, יו"ר איחוד עולי בולגריה יואל רפל, היסטוריון, חוקר ועיתונאי רות קלדרון – עלמא, מכון מנדל שלמה שאלתיאל – הסטוריון רני יגר – בית תפילה ישראלי […]
פרוטאס תשפ"ב – חגיגת ט"ו בשבט מסורתית
שנה שניה בה אנו מקיימים את סדר ט"ו בשבט המסורתי של קהילת יהדות בולגריה בזום – 15.1.22 מנחה: ד"ר רני יגר. משתתפים: פרופ' תמר אלכסנדר, ד"ר אליעזר פאפו, ההיסטוריון מוטי כנרי והמשוררת ומנהלת ועד התוכן של בית מורשת יהדות בולגריה, חוה פנחס-כהן.
בוזה
סיפור מאת רמי דוידי
מקיצה אל החיים
מאת שרית יעקב
טאס קבפ
מעדן בולגרי – המתכון של בטי
מקיצי
המתכון של בטי
ארוחת בוקר של פסח
בורמוליקוס עם ביצים חומות – המתכון של בטי
קציצות פרסה
מצרכים: כרשה 3-4 חתיכות 2-3 ביצים פרוסת לחם לבן מושרית במים שמן מלח ופלפל שחור לפי הטעם הכנה: מנקים את הכרשה וחותכים לחתיכות בגודל 5-6 ס"מ. מבשלים אותה במים מלוחים עד שהיא מתרככת. מסננים היטב, לוחצים את הכרשה בין כפות הידיים וחותכים עד דק. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד שמתקבלת תערובת חלקה. לקחת עם כף […]
אגריסטדה
קרם חמוץ מלוח בו מכניסים לפני ההגשה חזה עוף מעובד או מוח מבושל – דליקטס
מרק תרד חלבי
מצרכים: 1 חבילה תרד טרי 1 בצל בינוני 2-3 כפות מרק עוף או ירקות באבקה 5-6 כוסות מים 3 כפות אורז שטוף שמנת חמוצה או יוגורט או אשל (לתוספת בהגשה) הכנה: קוצצים בצל ומטגנים ב-3 כפות שמן בסיר גדול. קוצצים דק את התרד (לאחר כמה שטיפות להסרת החול). מוסיפים את התרד לבצל המטוגן ומערבבים קלות. […]
