הרב אברהם בכר (אברמיקו) – הרב ההולך אל העם / מאמרו של ד״ר רני יגר
הבולגרים קראו לרב אברהם בכר – אברמיקו. הוא היה הרב מהמכולת, ממגרש הכדורגל ומהרחוב, שחי עם האנשים שלו ובתוכם. מבעד לסיפור חייו מתגלה דגם של מנהיגות רבנית חמה וקשובה, המחברת מסורת, קהילה ואחריות מוסרית בתוך החיים עצמם, דגם המציע בשׂורה אפשרית לחברה הישראלית העכשווית. מתוך אתר מכון שלום הרטמןהבולגרים לא קראו לרב אברהם בכר (1914–2004) […]
פורים דה וידין
ט"ו בשבט משפחתי וקהילתי
טאס קבפ
מעדן בולגרי – המתכון של בטי
מקיצי
המתכון של בטי
ארוחת בוקר של פסח
בורמוליקוס עם ביצים חומות – המתכון של בטי
קציצות פרסה
מצרכים: כרשה 3-4 חתיכות 2-3 ביצים פרוסת לחם לבן מושרית במים שמן מלח ופלפל שחור לפי הטעם הכנה: מנקים את הכרשה וחותכים לחתיכות בגודל 5-6 ס"מ. מבשלים אותה במים מלוחים עד שהיא מתרככת. מסננים היטב, לוחצים את הכרשה בין כפות הידיים וחותכים עד דק. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד שמתקבלת תערובת חלקה. לקחת עם כף […]
אגריסטדה
קרם חמוץ מלוח בו מכניסים לפני ההגשה חזה עוף מעובד או מוח מבושל – דליקטס
מרק תרד חלבי
מצרכים: 1 חבילה תרד טרי 1 בצל בינוני 2-3 כפות מרק עוף או ירקות באבקה 5-6 כוסות מים 3 כפות אורז שטוף שמנת חמוצה או יוגורט או אשל (לתוספת בהגשה) הכנה: קוצצים בצל ומטגנים ב-3 כפות שמן בסיר גדול. קוצצים דק את התרד (לאחר כמה שטיפות להסרת החול). מוסיפים את התרד לבצל המטוגן ומערבבים קלות. […]
חלווה לחנוכה
מתכון משפחתי מסורתי מבולגריה