סימן טוב יצחק בכ"ר שמעון יליד שומן, בולגריה (תחת שלטון עות'מאני) 1876–16/12/1927
סבי, סימן טוב יצחק בכ"ר שמעון נולד בשומן בשנת ה'תרל"ו – 1876 ונפטר בשומן בכ"ב כסלו ה'תרפ"ח – 16.12.1927 בן 51 במותו. הובא למנוחת עולמים בבית העלמין היהודי בשומן.
בשנת 1878 בא הקץ ל 490 שנות שלטון תורכי בבולגריה. בולגריה החלה להתארגן כמדינה עצמאית. ותוך כדי כך החלו להתפתח חיי המסחר והכלכלה. סבא רבא, יצחק בכ"ר שמעון היה היבואן הראשון בעיר שׁוּמֶן. הוא ייבא כלי מטבח, כלי ברזל, זכוכית וכד'. הוא היה מייבא ישירות מוינה, בירת הקיסרות האוסטרו הונגרית, והיה מוכרם בחנות הכל-בו שלו. החנות הזאת המשיכה לפעול עד למלחמת העולם השנייה. היא עברה בירושה לסבי, סימן טוב יצחק שמעון, וממנו – לדודי מרקו סימן טוב.
סבי, סימן טוב יצחק שמעון, פתח מפעל משפחתי בשם "בלקן" לייצור שמרי גבינה. בית החרושת הזה הועבר ע"י דודי, יצחק סימן טוב, לאיסטנבול לרובע "סולטנאחמט". והוא פעל שם עד שנסגר בשנת 1969.
סבי היה איש אמיד, ונחשב לפרנס בעיר שׁוּמֶן, כאשר מלאו לדודי מרקו 16 שנים נתן בידיו את מפתחות הקופה בחנות. למעשה קבע אותו כיורשו.
בשנת 1927, והוא בן 51 בלבד, מת מהתקף לב, (מחלה ממנה סבלו אשתו, ארבעה מילדיו, שניים מנכדיו ועוד שארי בשר ממשפחת בכ"ר שמעון.
נכתב ע״י נכדו סימן טוב שמעון שגיא