מטילדה "מטי" סימן טוב (לבית ונטורה) ילידת רוסה, בולגריה 17/3/1920 – 24/5/2003
אמי מטילדה (מטי) ז"ל. למדה בבית הספר הגרמני ברוּסֶה. בשנת 1934 סיימה את בית הספר היסודי וכיהודייה לא יכלה להמשיך וללמוד בבית הספר הזה. על כן העתיק סבי את מגוריו לסופיה. ואת אמי רשמו לפנימייה אמריקנית The Boar. אמי השלימה את לימודי התיכון שלה בשנת 1939.
אמי נישאה לאבי בפברואר 1942, את ההכרה ביניהם ערך בן דוד של אבי, יחזקאל טולדו, הורי עברו לרוּסֶה אחר לידתי. אבי, יוסף, גויס לעבודות כפיה פעמיים, פעם בשנת 1941 (כ״מתנדב״). ופעם בשנת 1943. במאי 1943 הוגלו הורי לרוסה.
לאחר המלחמה חזרנו לסופיה. הורי עלו בתאריך 25 באוקטובר 1948 (לאחר מסע ברכבת משא) על סיפון האוניה "קיבוץ גלויות" (פאן יורק) מנמל בקר בקרואטיה. עם עצירה בספליט בגלל סערה. וביום ה-4 בנובמבר 1948 ירדנו לחוף בנמל חיפה.
גרנו ברמלה עד שנת 1965. משם עברנו לחולון. אמי האריכה חיים 17 שנים אחרי אבי.
נפטרה ביום שבת 24 במאי 2003 (כ"ב אייר תשס"ג) במרכז הרפואי "שיבא" בתל השומר. בת 83 היתה במותה, הובאה למנוחת עולמים בבית עלמין "ירקון".
נכתב ע״י בנה סימן טוב שמעון שגיא.